桂花酒酿小圆子和米酒(1/2)

酒酿是最常见，也是最容易做的酒，而且还好喝。

这次的食谱虽然是给了两个，但是做起来还真的不难。

桂花酒酿小圆子的酒酿是甜酒酿，选用上好的糯米浸泡过夜，第二天上锅蒸熟，加入凉开水，然后混入甜酒曲，放在阴凉避光的地方，夏天气温高，姜筱筱又不希望甜酒酿的酒味太重，因此只发酵一天到一天半时间，还在糖化期就停下了。

这样发酵出来的甜酒酿喝起来甜丝丝的，里面的糯米因为发酵时间短，吃起来还有些糯米的弹性，不像做米酒的醪糟一样都变成渣渣了，酒味也是淡淡的，小孩子也可以喝。

酒酿小圆子里面的小圆子，姜筱筱做了三种颜色，原本的白色，加入了南瓜的浅黄色和加入了红曲的粉色，三种颜色的小圆子下锅煮熟，再放入甜酒酿稍稍加热一会儿，然后装入透明的玻璃碗中，最后撒上一些干桂花。甜酒酿被加热之后，那点儿剩余的酒精基本上也都挥发了，只留下甜味和淡淡的米酒香味，无论是口味还是颜值都足够吸引人。

米酒则是用的另一种酒曲，发酵时间也更长，发酵结束后，用纱布过滤出里面的醪糟，剩下的就是米酒了。店里做的米酒比较浓，若是有客人点了，姜筱筱便在玻璃杯里放上半杯冰块，然后倒入米酒。透明的冰块在米酒中沉沉浮浮，不一会儿便会在被子上凝结出一层薄薄的水珠。米酒虽然是酒，但依旧是甜的，还有淡淡的酸味和微微有些刺激舌头的酒劲儿，大夏天的喝上一杯，格外沁人心脾。

桂花酒酿小圆子和米酒做好后便上了菜单。酒酿小圆子也就罢了，毕竟也算得上是个传统早餐，米酒却让胡悦对着她挑了挑眉，说好的不卖酒呢？

姜筱筱心中想着系统坑我，脸上却不动声色：“严格来说，这也算不上什么正经酒吧？只能算酒味饮料。”

胡悦一脸的“我就听你瞎编”，开口说道：“给我一笼汤包，一杯米酒。”

桂花酒酿小圆子因为颜值高，卖的也不错，甜丝丝的味道很受小孩子们的喜欢，而米酒则是在卖了一段时间之后，突然成了店里的特色商品，倒是让姜筱筱有些诧异。

“哎，我喝了那么多家的米酒，还是你家的味道最正，”有年长的顾客说道，“喝了你家的，再喝别人那里买的，不知道怎么，总觉得不对，甜味不够，酸味太重，酒香也不醇。”

顾客是自己带了大玻璃瓶来打酒的，姜筱筱给他灌了一瓶：“回去放冰箱，喝的时候最好再加点水，不要多喝啊，再怎么这也是酒。”

这样自己带着玻璃瓶来打酒的也不少，不过米酒做起来也不麻烦，姜筱筱每次都做上一大缸，一会儿就被他们分光了。

半个月之后，有个奇怪的男人解锁了米酒的新喝法，他带了一瓶苏打水来，让姜筱筱在他的米酒里少加些冰块，掺一半的苏打水。

“咦？还可以这么喝？”姜筱筱给他配好了，有些好奇，问能不能尝尝。

“可以啊，”男人毫不在意的说，“剩下的苏打水给你吧。”

姜筱筱给自己也照着样子配了一杯，小心的尝了一口，苏打水的气泡在嘴里炸开，配上米酒的甜味，尝起来有些像酒味气泡饮料，口感有些神奇，但是又让人忍不住想再喝一口，再喝一口，姜筱筱把杯子放在手边，就这么一口一口的，居然喝完了一整杯，自己都没察觉到。

姜筱筱忍不住又打量了一下那个男人，对方长长的头发散着，遮了一大半脸，让人有些看不清神色，衣服看起来有些民族风的样子，但是要说哪个民族吧，姜筱筱也无法分辨，她想了想，走到那个男人面前问道：“请问你这个配方，我店里可以用么？”

男人抬头看了看她，无所谓的摆摆手：“你要用就用呗。”倒是很洒脱的样子。

姜筱筱笑道：“谢谢了，以后你来店里喝米酒，我不收你钱，今天这顿免单。”

男人有些惊讶，对着姜筱筱笑了笑：“谢谢老板了，你店里东西挺好吃的，既然不收钱，我给你唱首歌吧。”

姜筱筱这才注意到他旁边还放了把奇怪的琴，只有三根弦。

男人把琴拿起来，稍稍弹了几个音，开始唱一首曲调有些奇怪的歌。

他的歌和他的酒一样，有些奇怪，但是又并不让人讨厌，而是忍不住被吸引，一曲唱完，店里的客人和外面被吸引住驻足的路人都愣了一会儿，接着纷纷鼓起掌来。

“谢谢，歌很好听，我从没听过这样的歌呢。”姜筱筱说道。

男人东西也已经吃完了，站起身朝着大家点了点头：“我就在那边天桥底下唱歌，大家平时要是从那儿路过也能听到。”说完背上琴走了。

“是流浪歌手么？”姜筱筱看着他走出去，“有点神秘呀。”

不管神秘不神秘，酒是真的好喝，姜筱筱当天就在网上下单了一大批苏打水，将这个新喝法介绍给了客人。

汽泡米酒这个喝法新鲜，喝了酒自然就会聊两句，姜筱筱就会和他们说流浪歌手的事，一时之间倒是勾起了不少人的好奇心，跑去天桥底下听歌。

那个流浪歌手也隔三差五的会来吃早餐，米酒是肯定要点的，因为是免费的，至于其他的，姜筱筱也总结出了规律，收入好的时候，他会点汤包，收入若是差一些，则是点葱油饼或者油条。

好在虽然是个流浪歌手，也是有地方住的，租了个小房子，到下雨天没有